Πρωτεϊνική ομελέτα με αβοκάντο!

Υλικά για (2 μερίδες):

• 6 ασπράδια αυγού

• 3 κουταλιές της σούπας βρώμη

• 6 κουταλιές της σούπας γάλα χαμηλών λιπαρών

• 5-6 μανιτάρια ψιλοκομμένα

• 1 μέτριο αβοκάντο

• 60γρ τυρί χαμηλών λιπαρών ή 2 φέτες γαλοπούλα

• 1 μικρό κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο

• 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο

• Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

• Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα ασπράδια, την βρώμη, το γάλα, αλάτι, πιπέρι και τα χτυπάμε καλά με ένα πιρούνι.

• Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι και ρίχνουμε ενα κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο απλώνοντας να πάει παντού.

• Σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μαζί με τα μανιτάρια, την γαλοπούλα και περιχύνουμε την ομελέτα χαμηλώνοντας την φωτιά.

• Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήνουμε για λίγα λεπτά μέχρι να ψηθεί ομοιόμορφα.

• Μόλις είναι έτοιμη σερβίρουμε την ομελέτα μας με το αβοκάντο σε φέτες και προαιρετικά λίγο τριμμένο τυρί.

Καλή σας απόλαυση!