Μπιφτέκια από κόκκινες φακές

Υλικά:

• 200γρ κόκκινες φακές

• 1 κολοκυθάκι τριμμένο

• 2 καρότα τριμμένα

• 1 κρεμμύδι

• 1 ντομάτα τριμμένη

• 1 κόκκινη πιπεριά

• 160γρ βρώμη

• 2 κ.σ ελαιόλαδο

• Λίγο αλάτι, γλυκιά πάπρικα, πιπέρι

Εκτέλεση:

• Σε μια κατσαρόλα βράζουμε τις κόκκινες φακές μέχρι να μαλακώσουν (περίπου 5-7 λεπτά).

• Τις στραγγίζουμε και τις ρίχνουμε στο μπλέντερ μαζί με το ελαιόλαδο και την τριμμένη ντομάτα. Πολτοποιούμε μέχρι να γίνει πουρές.

• Σε ένα μπολ ρίχνουμε τον πουρέ από τις κόκκινες φακές, την βρώμη,τα ψιλοκομμένα λαχανικά μας και τα μπαχαρικά της αρεσκείας σας.

• Ανακατεύουμε καλά μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα και πλάθουμε τα μπιφτέκια μας.

• Αφού τοποθετήσουμε λαδόκολλα στο ταψί, ψήνουμε για περίπου 25-30 λεπτά.

Tips:

Συνοδεύονται τέλεια με τορτίγια ή αραβική πίτα και σως ταχινιού!