Μανιταρόσουπα

Υλικά για 2 μερίδες:

• 400 γραμμάρια μανιτάρια

• 1 φρέσκο κρεμμυδάκι

• 1 μικρό κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο

• 3 κ.σ ελαιόλαδο

• 1 φλιτζάνι τσ. γάλα χαμηλών λιπαρών (χλιαρό) ή γιαούρτι

• 2 φλιτζάνια τσ. νερό

• 1 κ.σ αλεύρι

• 1 κ.γ κοφτό αλάτι

• ½ κ.γ μοσχοκάρυδο

• ¼ κ.γ φρέσκο τριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση:

• Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες ή κύβους σε ότι μέγεθος σας αρέσει.

• Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε τα μανιτάρια με το φρέσκο και το ξερό κρεμμύδι, για 10 λεπτά.

• Στη συνέχεια σκορπίζουμε πάνω στα μανιτάρια το αλεύρι, ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε το χλιαρό γάλα και ξανά ανακατεύουμε.

• Προσθέτουμε τα δυο φλιτζάνια νερού ανακατεύουμε κι αφήνουμε να πάρει μια βράση και στο τέλος προσθέτουμε το αλάτι, το μοσχοκάρυδο και το πιπέρι.

• Αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά 5-10’ ανακατεύοντας μερικές φορές.