Λαχανοσαλάτα με ταχίνι και ρόδι!

Υλικά για την σαλάτα (2 μερίδες):

• 3 φλιτζάνια κινέζικο λάχανο, κομμένο

• 1/2 κόκκινο κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες

• 1 αβοκάντο, κομμένο σε φέτες

• 1/2 φλιτζάνι σπόρους ροδιού

• 4 κ.σ καλαμπόκι

Για το dressing:

• 1/4 φλιτζάνι ταχίνι

• 1 λεμόνι

• 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι ή σιρόπι αγαύης

• 2 κουταλιές της σούπας βραστό νερό

• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

• 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

• Σε ένα μικρό μπολ, χτυπάμε ελαφρά το ταχίνι μαζί με το ξύσμα και το χυμό λεμονιού.

• Ρίχνουμε το νερό που έχουμε βράσει και ανακατεύουμε.

• Στην συνέχεια προσθέτουμε το ελαιόλαδο, χτυπώντας ελαφρά μέχρι να δημιουργηθεί ένα κρεμώδες γαλάκτωμα. Μόλις το dressing είναι έτοιμο, περιχύνουμε πάνω στην σαλάτα.