Βελουτέ σούπα με μπρόκολο!

Υλικά (για 2 μερίδες):

• 1 μεγάλο μπρόκολο

• 1 κρεμμύδι

• 1 πράσο

• 1 σκελίδα σκόρδο

• 3 κ.σ γιαούρτι 2% σε λιπαρά

• 750ml νερό

• Αλάτι, φρέσκο τριμμένο πιπέρι

• 1 κ.σ σπόρους chia

• 2 κ.σ ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

• Αφού πλύνουμε καλά το μπρόκολο και το πράσο τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

• Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε με λίγο νερό το κρεμμυδάκι και το πράσο μέχρι να μαλακώσουν.

• Έπειτα προσθέτουμε την σκελίδα σκόρδου, το μπρόκολο, τα μυρωδικά μας, το νερό και σιγοβράζουμε για 30 περίπου λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

• Στην συνέχεια ρίχνουμε την σούπα στο μπλέντερ και χτυπάμε καλά μαζί με το γιαούρτι μέχρι να αποκτήσει βελουτέ υφή.

• Σερβίρουμε στο πιάτο μας προσθέτοντας το ελαιόλαδο και τους σπόρους chia.

Καλή απόλαυση!