Muffins με μύρτιλλα!

Υλικά:

• 1/3 φλιτζανιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις

• 2/3 φλιτζανιού ρόφημα αμυγδάλου ή βρώμης

• 1 κουταλιά της σούπας μπέικιν

• 1/3 φλιτζανιού μέλι

• 1/3 φλιτζανιού γιαούρτι χαμηλών λιπαρών

• 1/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο

• 1 αυγό

• λίγο αλάτι

• 1 φλιτζάνι μύρτιλλα

Εκτέλεση:

• Σε ένα μεγάλο μπολ αναμειγνύουμε καλά το αλεύρι, το μπέικιν, το αυγό και το αλάτι.

• Στην συνέχεια προσθέτουμε το φυτικό ρόφημα, το μέλι, το γιαούρτι, το ελαιόλαδο,τα φρέσκα μύρτιλλα και ανακατεύουμε.

• Χωρίζουμε το μείγμα σε 6 φόρμες για μάφιν και ψήνουμε για περίπου 25 λεπτά στους 180 βαθμούς (σε προθερμασμένο φούρνο).

Καλή απόλαυση!