Burger με μπιφτέκια ρεβυθιού!

Υλικά (για 5-6 μπιφτέκια):

• 150γρ ρεβύθια (μουλιασμένα και βρασμένα)

• 1 μικρό κρεμμύδι κόκκινο

• φρέσκο ​​μαϊντανό

• 2 μεγάλες σκελίδες σκόρδο

• 1/2 φλιτζάνι βρώμη

• 1/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις

• 60γρ ανθότυρο

• 1 κ.γ ρίγανη

• 1/2 φλιτζάνι λιαστές ντομάτες

• 2 κ.σ ελαιόλαδο

Για το burger:

• Ψωμάκι μαργαρίτα

• Φέτες μαρουλιού

• Ντομάτα

• 1/2 αβοκάντο (λιωμένο με το πιρούνι)

• Κρεμμυδάκι σε φέτες

Εκτέλεση:

• Στο μπολ του πολυμίξερ ανακατεύουμε το κόκκινο κρεμμύδι, τον μαϊντανό, το σκόρδο και τη ρίγανη μέχρι να λιώσουν.

• Στην συνέχεια ρίχνουμε τα ρεβίθια, τη βρώμη, το αλεύρι, το ανθότυρο και τις λιαστές ντομάτες μέχρι το μείγμα να ομογενοποιηθεί.

• Πλάθω μπιφτέκια (όχι πολύ χοντρά) και τα τοποθετώ σε ένα ταψί με λαδόκολλα.

• Ψήνουμε στον φούρνο μέχρι τα μπιφτέκια να ροδίσουν για περίπου 20 λεπτά στους 180 βαθμούς.

• Μόλις είναι έτοιμα κόβω το ψωμάκι μαργαρίτα στην μέση, βάζω την κρέμα αβοκάντο, τις φέτες μαρουλιού, το μπιφτέκι ρεβυθιού και προσθέτω την ντομάτα ή όποιο αλλό υλικό σας αρέσει.

• Καλή απόλαυση!